През последните години нараства броят на хората, които искат да водят здравословен начин на живот, включващ истинска храна и повече физически занимания. За да бъдем продуктивни, заредени с енергия и да не боледуваме, от значение е да се храним здравословно. Това означава нашият организъм да получава необходимите хранителни вещества, сред които от голямо значение са витамините.

Кое прави витамините толкова важни?

По своята същност витамините представляват незаменими (есенциални) вещества, необходими на организма в определени дози за правилното му функциониране. Те вземат участие в изграждането на тъканите, в елиминирането на отпадъчни продукти, защитават организма от вредни външни и вътрешни фактори. Помагат и за получаване на енергия от консумираната храна, полезни са за растежа, при лечение и възстановяване. Витамините са много важни, защото тялото ни ги произвежда. Изключение е витамин К, който се произвежда от чревни бактерии, и витамин D, синтезиран на слънчева светлина, но и двата в недостатъчно количество. При дефицит на витамини се получава отпадналост и по-голяма податливост на заболявания. Те трябва да се набавят чрез храната или чрез източници като хранителни добавки, но като се спазват лекарски съвети. Днес са известни около 30 витамина, водоразтворими и мастноразтворими. Основните са 13 – осем от група В и витамините А, С, D, Е и К. Водоразтворими са от В-комплекса и витамин С, а останалите са мастноразтворими.

Витамин А

Известният още като ретинол витамин А се съхранява основно в черния дроб. Важен е за здравите очи и кожа, силна имунна система, за растежа и за лигавиците. Едната от формите му, ретинол, е предварително образуван в животински храни като черен дроб, риба, пълномаслено мляко и др. Другата форма са каротеноидите, които се срещат в моркови, броколи, сладък червен пипер и др. и които организмът преработва във витамин А.

Витамини от група В

Всеки витамин от В групата носи индивидуални ползи, а общо оказват директно влияние върху мозъчната функция, енергийните нива и клетъчния метаболизъм.

• Витамин В1

Съществена е ролята му за здравословното функциониране на мускулите и нервната система. Негови източници са пълнозърнестите храни, рибата, свинското месо, зърнените храни, ядките и др.

• Витамин В2

Поддържа здравето на очите и кожата. Добри източници на витамин В2 са млечните продукти, яйцата, черният дроб, зеленолистните зеленчуци и пълнозърнестите храни.

• Витамин В3

Ниацинът – витамин В3, помага за производството на енергия, защитата на ДНК,  нормализирането на холестерола и състоянието на кожата. Съдържа се най-вече в говеждо и свинско месо, яйца, пълнозърнести храни и мляко.

• Витамин В5

Пантотеновата киселина или витамин В3 улеснява организма при усвояване на протеините, въглехидратите и мазнините, като ги разгражда. Добри източници са пилешкото и говеждото месо, зърнените храни, доматите, яйцата, картофите и др.

• Витамин В6

Важен е за формирането на хемоглобин, за детоксикация, изграждане на нервната тъкан, синтез на ДНК, борба с инфекции и др. Богати на витамин В6 са бобовите растения, пилешкото месо, рибата, картофите и др.

• Витамин В7

Основна е ролята му за метаболизма. Необходим е и за укрепване на имунитета, кожата, косата и мускулатурата. Среща се в пълнозърнести храни, хранителна мая, риба, пилешко и говеждо месо, яйца и др.

• Витамин В9

Фолиевата киселина – витамин В9, взема участие в образуването на червени кръвни клетки. Много е важен за бременните жени, предпазвайки от дефекти на невралната тръба. Може да се осигури от пълнозърнести храни, зеленолистни зеленчуци, бобови растения, морски дарове и др.

• Витамин В12

Съдейства за образуването на ДНК и подпомага поддръжката на здрава нервна система. Счита се и за противоанемичен фактор. Основни източници на витамин В12 са животинските продукти. За предпазване на дефицит при вегетарианците е препоръчителен прием на добавки.

Витамин С

Известният още като аскорбинова киселина витамин С е един от мощните антиоксиданти с много полезни свойства. Ключово е значението му за подкрепа на имунната система, кожата, зъбите и венците, за усвояването на желязо и др. Богати на витамин С са плодовете и зеленчуците, особено цитрусите, ягодите, чушките, доматите и броколите.

Витамин D

Голямата част от витамин D се синтезира в кожата от слънчевото греене, а останалата част се получава от храната. Помага за здрав имунитет, добър метаболизъм на калций, плътност и сила на костите. За оптималните му нива помагат естествени източници като мазни риби, яйчен жълтък, гъби, млечни продукти и прием на добавки.

Витамин Е

Токоферолът – витамин Е, притежава силни антиоксидантни свойства и защитавайки клетките от свободните радикали, забавя стареенето. Подобрява функциите на мускулите, помага на зрението, може да облекчи ставните болки и др. Набавя се от семена, сурови ядки, зехтин, масло от сусам, кълнове и др.

Витамин К

Най-важното значение на витамин К е, че помага за съсирването на кръвта. Полезен е и за минералната обмяна, допълвайки действието на витамин D за изграждането на костите. Едната му форма К1 се набавя от зеленолистни зеленчуци, водорасли, зародиши, киви и др., а другата, К2 – от месо и яйца. Липсата на витамини води до различни здравословни проблеми, включително и до анемия. С балансирана диета, богата на витамини, и допълнена с подходящи добавки, ще си осигурите енергия, нормално функциониране на тялото и добро здраве.